Cépages blancs dominants

Les Cépages blancs sont principalement le chenin, le sauvignon, le melon et le chardonnay, le gros plant et le romorantin exclusivement cultivés sur l'appellation Cour Cheverny pour les vins blancs.

Caractères des vins blancs de Loire

Les vins blancs secs:

Sancerre, Menetou et Pouilly Fumé sont produits à base de sauvignon. Ils offrent de subtils parfums d'agrumes et d'acacia et s'accorderont volontiers avec des poissons ou certains plats de viande blanche crémée. Le pays Nantais produit le célèbre muscadet aux arômes frais et tendus. Il s'accorde généreusement avec les fruits de mer et crustacés. Savennières et Saumur proposent des vins issus du chenin.

Les vins Moelleux:

Le val de Loire dispose d'un climat humide en automne, favorable au développement de la "pourriture noble". L'Anjou est la principale région productrice et le chenin le cépage le plus employé. Les appellations les plus prestigieuses sont Quart de Chaume et Bonnezeaux. Comme en Sauternais, les vendanges se font par tris successifs et les rendements sont très faibles. Ce sont des vins aux arômes de fruits confits; abricot, tilleul et miel. En bouche ils se révèlent onctueux et suaves. On pourra les accorder avec le foie gras, les desserts ou les consommer seuls en apéritif.

Vins Blancs Vallée de la Loire bio

Notre sélection de vins blancs bio des vignobles de la Vallée de la Loire

Dans la Loire, la vigne n'est jamais éloignée de l'eau et des châteaux Renaissance. Cette diversité de terroirs et de climats permet d’obtenir la plupart des types de vins. Les appellations les plus connue sont les Muscadet, le Coteaux du Layon ou le Sancerre. Les cépages cultivés sont : le Melon de Bourgogne, le Chenin et le Sauvignon. Le chenin, qui excelle en Saumur, donne des vins secs et racés, au nez de fleurs blanches, d'acacia. A Sancerre ou Pouilly, le Sauvignon donne des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de menthe fraîche et surtout une nette minéralité qui rappelle la pierre à fusil.

16 suggestions Vallée de la Loire Blancs bio

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