Pinot Noir domaine Eric Rominger

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verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Eric Rominger

Appellation: AOC Alsace

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Tajine de Poulet

Cépages dominants: Pinot Noir

Durée de garde: 4 ans 

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13,00 € TTC

17,33 € par L

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Description Pinot Noir domaine Eric Rominger

Issu de Pinots Noirs plantés sur le secteur de Bergholtz Zell, en terroir calcairo-grézeux. Les vignes sont entretenues de manière naturelle en suivant les préceptes de la biodynamie. Cette cuvée est élaborée à partir d’une vendange manuelle triée qui, est acheminée entière au chai. Une foie égrappée cette dernière est mise en cuvaison pendant 15 à 20 jours puis pressée et fermentée avec des levures indigènes sans aucuns autres intrants durant la vinification. S’en suit un élevage pendant un peu plus d’une année en barrique déjà utilisée. Seul un léger sulfitage est fait à la mise en bouteille. Ce vin offre un nez sur les fruits rouges puis sur une touche légèrement boisée. Une structure tannique fondue, une bouche ample et gourmande. Ce vin s’accorde bien avec des plats régionaux comme la choux croûte ou beckenhof ainsi que de la belle charcuterie.

    Fiche technique
  • AB: oui

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