Riesling domaine Eric Rominger

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verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Eric Rominger

Appellation: AOC Alsace 

 Millésime: 2016

Bouteille: 75cl - 12.5% vol

Accords mets & vins: Brochette de lotte marinée au lait de soja et curry

Cépages dominants: Riesling

Durée de garde: 4 ans 

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12,00 € TTC

16,00 € par L

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Description Riesling domaine Eric Rominger

Cet Alsace est issu de différentes parcelles de riesling plantés sur des coteaux calcairo-grézeux de la vallée noble. La récolte des raisins est scrupuleusement triée et réalisée manuellement à la parcelle puis acheminée au chai par comporte. Pour extraire les jus très soigneusement, les raisins sont pressés par pressoir pneumatique avant débourbage. Les jus fermentent ensuite de façon spontanée avec les levures indigènes et sont quelques mois sur lies avant d'être embouteillés. Les vins ne nécessitent que de minimes doses de soufre à la mise. Cette cuvée de riesling couleur jaune clair, offre une belle palette aromatique sur la reine claude, la poire et l'aubépine. Il offre aussi une belle tension, une densité qui lui confère un bel équilibre. Il accompagnera parfaitement, des brochettes de lotte marinée au lait de soja et curry ou une pintade fermière aux citrons confits.

    Fiche technique
  • AB: oui

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