Beaujolais vignoble Michel Guignier

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verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Michel Guignier

Appellation: AOC Beaujolais

 Millésime: 2016

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Belles Charcuteries, Volaille en sauce, Rôti de Cochon

Cépages dominants: Gamay

Durée de garde: 2-3 ans 

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Description Beaujolais vignoble Michel Guignier

Issue de Gamay âgé de 40 ans, cette cuvée provient de vignes plantées sur des sols sablo-limoneux exposés sud et situés sur la commune de Pizay plus précisément sur le lieu-dit « Les Petits Ayets » qui s'étale sur 2 hectares. Lors de la récolte, les raisins sont vendangés manuellement pour préserver toute leur intégrité et au moment de leur réception au chai la vendange est vinifiée en macération semi-carbonique, cette dernière dure 6 jours. Ensuite, les vins sont élevés pendant 5 mois sur lie en cuve béton avant la mise en bouteille. Le profil aromatique de ce vin est sur les notes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise), sur les fleurs (arbousier, pivoine) et il est doté d'une petite structure tannique avec une belle fraîcheur. Ce qui en fait un gouleyant compagnon pour les plats de volaille (pintade rôtie, civet de lapin) et de belles charcuteries (Rosette de Lyon, Jambon Mangalica d'Ardèche).

    Fiche technique
  • AB: oui

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