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    Beaujolais vignoble Michel Guignier

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Michel Guignier

    Appellation: AOC Beaujolais

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants: Gamay

    Durée de garde: 2-3 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Belles Charcuteries, Volaille en sauce, Rôti de Cochon

    L'avis du caviste

    Dégustation

    frais, gourmand, notes de fruits rouges Robe rouge profond

    Description

    Issue de Gamay âgé de 40 ans, cette cuvée provient de vignes plantées sur des sols sablo-limoneux exposés sud et situés sur la commune de Pizay plus précisément sur le lieu-dit « Les Petits Ayets » qui s'étale sur 2 hectares. Lors de la récolte, les raisins sont vendangés manuellement pour préserver toute leur intégrité et au moment de leur réception au chai la vendange est vinifiée en macération semi-carbonique, cette dernière dure 6 jours. Ensuite, les vins sont élevés pendant 5 mois sur lie en cuve béton avant la mise en bouteille. Le profil aromatique de ce vin est sur les notes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise), sur les fleurs (arbousier, pivoine) et il est doté d'une petite structure tannique avec une belle fraîcheur. Ce qui en fait un gouleyant compagnon pour les plats de volaille (pintade rôtie, civet de lapin) et de belles charcuteries (Rosette de Lyon, Jambon Mangalica d'Ardèche).

    L'Appellation et le domaine

    AOC Beaujolais

    Le Beaujolais est une appellation viticole du Beaujolais, célèbre pour ses vins rouges plus légers issus du cépage Gamay. En venant du sud, la région commence juste après la ville de Lyon et traverse Fleurie et Julienas.

    En savoir plus sur AOC Beaujolais

    Domaine Guignier

    Michel Guignier artisant-vigneron propriétaire de 10 hectares situés à Villé-Morgon au cœur de l'appellation Morgon dans le département du Rhône

    En savoir plus sur Domaine Guignier

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