Graves château Bichon-Cassignols cuvée Le petit bichon

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verre-vin.pngVin Rouge Bio Château Bichon-Cassignols "Le Petit Bicon"

Appellation: AOP Graves

 Millésime: 2014

Bouteille: 75cl - 13.5% vol

Accords mets & vins: Viandes blanches et Charcuteries

Cépages dominants: Merlot, Cabernet Sauvignon.

Durée de garde: 4 ans

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Description Graves château Bichon-Cassignols cuvée Le petit bichon

Cette cuvée est élaborée à 70% de merlot et à 30% de cabernet-sauvignon, plantés sur des graves caillouteuses. Vendangé mécaniquement avec trieur embarqué, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et triés manuellement. Commence alors les vinifications  qui débute par un encuvage sous gaz inerte de la récolte et le lancement des fermentations alcooliques avec pied de cuve de levures indigènes. Dans un même temps une cuvaison de 3 semaines est assurée avec des remontages réguliers et dégressifs pour, obtenir une meilleure extraction tout en préservant le fruit. L'élevage du vin se déroule en cuve inox pendant 6 à 8 mois avant d'être doucement filtré et mis en bouteille. Cette cuvée d'une couleur Ruby, offre des arômes floraux et de petits fruits rouges (fraise, cerise). Doté d'une structure assez souple, elle accompagnera parfaitement vos quiches et autres tartes salées ainsi que vos plats de volailles comme un poulet fermier sauce chasseur.

    Fiche technique
  • AB: oui

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          • oui
          • oui
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            • oui
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              • oui
              • oui
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                • oui
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                  • oui
                  • oui
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