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    Graves château Bichon-Cassignols cuvée Le petit bichon

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Château Bichon-Cassignols "Le Petit Bichon"

    Appellation: AOP Graves

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 13.5% vol

    Cépages dominants: Merlot, Cabernet Sauvignon.

    Durée de garde: 4 ans

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Viandes blanches et Charcuteries

    L'avis du caviste

    Dégustation

    souple, notes délicates de fruits et de fleurs robe rubis

    Description

    Cette cuvée est élaborée à 70% de merlot et à 30% de cabernet-sauvignon, plantés sur des graves caillouteuses. Vendangés mécaniquement avec trieur embarqué, les raisins sont ensuite acheminés au chai pour y être éraflés et triés manuellement. Commence alors les vinifications  qui débute par un encuvage sous gaz inerte de la récolte et le lancement des fermentations alcooliques avec pied de cuve de levures indigènes. Dans un même temps une cuvaison de 3 semaines est assurée avec des remontages réguliers et dégressifs pour, obtenir une meilleure extraction tout en préservant le fruit. L'élevage du vin se déroule en cuve inox pendant 6 à 8 mois avant d'être doucement filtré et mis en bouteille. Cette cuvée d'une couleur rubis, offre des arômes floraux et de petits fruits rouges (fraise, cerise). Doté d'une structure assez souple, elle accompagnera parfaitement vos quiches et autres tartes salées ainsi que vos plats de volailles comme un poulet fermier sauce chasseur.

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Graves

    Graves est une appellation de vin dans la région de Bordeaux en France qui est assez proche de la célèbre ville de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne qui produit des vins rouges, blancs et doux. Il a reçu le statut d'AOC en mars 1937.

    La région des Graves qui couvre quelque... En savoir plus sur AOC Graves

    Château Bichon Cassignols

    Le château Bichon Cassignols de Jean-François et Marie Lespinasse
    exploite son domaine viticole en agriculture biologique dans les vignobles de Bordeaux dans la région de Graves.

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