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    Graves château Bichon-Cassignols cuvée petit Bichon

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Bichon-Cassignols "Le Petit Bichon"

    Appellation: AOP Graves

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Cépages dominants: Sémillon, Sauvignon blanc

    Durée de garde: 2 ans

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Coquillages et poissons en sauce

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Frais, notes d'agrumes, fruité Robe Or pâle

    Description

    Cette cuvée est élaborée à 70% de sémillon et à 30% de sauvignon blanc, plantés sur des graves sableuses. La vendange amenée à pleine maturité est récoltée mécaniquement puis, acheminée au chai par benne inerte afin de préserver tous les précurseurs d'arômes. Les vinifications débutent par un débourbage à froid, s'en suit les fermentations alcooliques avec levures indigènes qui durent une dizaine de jours à moins de 20°C. L'élevage se déroule en cuve inox pendant 6 à 8 mois avant filtration légère et mise en bouteille. Offrant une robe jaune clair, cette cuvée développe des arômes de genêt, d'agrumes (citron, pomelo) et offre aussi une texture légère avec beaucoup de fraîcheur. Elle accompagnera parfaitement vos plats de coquillages et de crustacés mangés cru ou froid (huîtres fraîches) ou encore vos de plats de poissons en papillote ( darne de Cabillaud au  citron et à l'aneth).

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Bordeaux

    L'appellation Bordeaux est l'une des appellations les plus connues des vignobles Français avec la Bourgogne et le Champagne. Il y a beaucoup de sous-appellations ici produisant des rouges vifs, des blancs croquants et des vins doux succulents. (voir les cépages des vins de Bordeaux)


    La zone couverte par... En savoir plus sur AOC Bordeaux

    Château Bichon Cassignols

    Le château Bichon Cassignols de Jean-François et Marie Lespinasse
    exploite son domaine viticole en agriculture biologique dans les vignobles de Bordeaux dans la région de Graves.

    En savoir plus sur Château Bichon Cassignols

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