Blaye Côtes de Bordeaux château Peybonhomme L'atypique

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Nouveau produit

verre-vin.pngVin Rouge Bio Château Peybonhomme "L'Atypique"

Appellation: AOC Blaye Côte de Bordeaux 

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Côte de Boeuf Grillée, Pintade Rôtie

Cépages dominants: Malbec, Cabernet-Franc

Durée de garde: 10 ans 

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Description Blaye Côtes de Bordeaux château Peybonhomme L'atypique

Notre Atypic 2015 est friand, qualifié par les plus grands sommeliers de sensuel. Vin très concentré, les tannins sont pourtant déjà souples, c'est rond en bouche avec des arômes de fruits rouges captés dans leur plus grande fraîcheur. A boire dés maintenant sur tout type de plats sauf du poisson, servir légèrement frais vers 17-18°c.

Superficie : 2 Ha


Sols : Argilo calcaire.


Exposition : sud ouest


Cépages : Malbec (50%), Cabernet Franc (50%)

Rendements faibles : 30Hl/Ha


Vinification : Fermentations spontanées avec les levures indigènes du domaine renforçant l’influence du terroir. Grace à la thermorégulation la fermentation s’opère à basse température(23°) afin de conserver toute la « fraicheur » du fruit. Aucun intrant hormis du souffre en faible quantité : 35mg/l Pas de collage clarification par précipitation naturelle avec les froids hivernaux. Filtration lâche avant mise en bouteille afin de ne pas décharner le vin. -

Dégustation : Un vin à dominante fruits rouges, des tanins soyeux. Beaucoup de rondeur. Sensuel. A boire rapidement pour profiter pleinement de la fraicheur du fruit.

    Fiche technique
  • Demeter: oui
  • AB: oui

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            • oui
            • oui
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              • oui
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                • oui
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                  • oui
                  • oui
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