Beaune 1er cru Aux Coucherias domaine Montchovet

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ROU75MON_BEA_COU

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évaluation Planète vins bio 

Accord mets et vins: A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

 
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Description Beaune 1er cru Aux Coucherias domaine Montchovet

Parcelle de 35ares située à 500m de Beaune en montant sur Bouze les Beaune. Toute entourée de murs et donc bien isolée des voisins, elle profite d’une belle orientation sud est.

CEPAGE : Pinot noir.


MODE DE CONDUITE : Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha. Un gros travail de tri des raisins en vert, puis trois semaines avant vendange pour affiner la maturité des grappes.

SOL : Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.


PLANTATION : 1961

VENDANGE : Manuelle.


VINIFICATION : Assez longue, avec pigeage. Puis élevage en fûts de chêne pendant 13 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.


CHAPTALISATION et SULFITAGE: Très modérés.


CONSEIL DE L’ŒNOLOGUE : Type de vin : Vin de garde qui allie finesse et forte structure. A conserver de préférence autour de 10 ans en cave.

 Apogée entre 4 et 12 ans. 

    Fiche technique
  • Demeter: oui
  • AB: oui

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      12,50 € En stock
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      Vin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet Appellation: AOC Coteaux Bourguignon  Millésime: 2013 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Viande blanche et CharcuterieCépages dominants : GamayDurée de garde: 2 ans

    • Vin Rouge Bio du Domaine Montchovet Appellation: AOC Hautes Côtes de Beaune  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 12.5% vol Accords mets & vins: Filet mignon de Porc à la moutarde  Cépages dominants : Pinot noir Durée de garde: 5 ans 

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        Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Appellation: AOC Hautes Côtes de Beaune   Millésime: 2015 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Côte de boeuf rôti ou Fromages Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 ans 

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          28,00 € Disponible
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          Vin BiologiqueLa bouteille 75 cl Accord mets et vins: sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

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            Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Clos des Mariages Appellation: AOC Beaune  Millésime: 2015 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Coq au vin rouge Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 ans 

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              36,00 € Disponible
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              Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Appellation: AOC Gevrey Chambertin  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Filet de Boeuf    Cépages dominants: Pinot noir Durée de garde: 10 ans 

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                36,00 € Disponible
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                Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Les Réservées Appellation: AOC Beaune 1er Cru  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Chapon farci aux chataîgnes Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 à 7 ans 

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                  42,00 € Rupture de stock
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                  Vin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet cuvée Vignes Franches Appellation: AOC Beaune 1er cru   Millésime: 2009 Bouteille: 75cl - 12.5% vol Accords mets & vins: Tournedos Rossini Cépages dominants : Pinot noirDurée de garde: 6 ans

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