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Champagne Bio Vilmart Grand Cellier d'Or
Appellation: AOC Champagne
Millésime 2013
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Cépages : 80 % Chardonnay Premier Cru issu de vignes de 50 ans d'âge & 20 % Pinot Noir
Durée de garde: 5 ans
Champagne Premier Cru Millésime 2013 : 20 % Pinot Noir et 80 % Chardonnay classés Premier Cru et issu de vignes de cinquante ans d’âge. Il se compose de l’assemblage des vendanges manuelles de 2013. Le Grand Cellier d’Or a été vieilli durant dix mois en pièces de chêne puis a été élevé sur lies pendant quarante-deux mois.
L’élevage sur lies lui confère une robe élégante d’un jaune citron doré de belle intensité animée par de fines bulles régulières.
Une gourmandise olfactive de beurre fondu, de crème pâtissière, d’agrumes confits légèrement relevés par la cardamone et le poivre blanc. Puis la minéralité prend place pour évoluer sur des arômes de cannelle et de pain d’épice.
La richesse et la complexité aromatique dévoilent un équilibre acide/sucre très rigoureux. La vinosité s’exprime sur le gras et le bois.
Il se marie parfaitement avec :
Mise en bouche : caviar
Entrées : langoustines, homard, langouste
Plats : cabillaud piqué au magret fumé, pintade aux figues
La Champagne est l'une des plus célèbre région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France.
Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre... En savoir plus sur AOC Champagne
A l'instar de Laurent Champs, le vigneron, les vins de la Maison Vilmart sont empreints d'une élégance toute champenoise. La gamme peut se résumer en trois mots:
