Côtes du Jura domaine Berthet-Bondet cuvée Tradition élevé sous voile

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verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Berthet Bondet

Appellation: AOC Côtes du Jura 

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Volailles sauce épicées 

Cépages dominants: Chardonnay, Savagnin

Durée de garde: 10 ans 

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18,00 € TTC

24,00 € par L

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Description Côtes du Jura domaine Berthet-Bondet cuvée Tradition élevé sous voile

Cet assemblage à 70% de Chardonnay et à 30% de Savagnin est élevé pendant deux ans en fût de 228 litres et sous voile*. Toujours riche et persistant ce vin exprime une palette aromatique qui tire sur les fruits secs mûrs et fruits à coque, voir même sur les épices que le curry de madras ou le curcuma. Il peut être conservé dix à vingt ans selon les millésimes. Il est à servir à 13° avec du hareng fumé, du haddock, des plats de volaille aux morilles ou des volailles accompagnées de sauces épicées comme le tandoori.
* Elevage sous voile : Type d’élevage qui consiste à ne pas ouiller (ne pas refaire le niveau du fût) le fût qui contient le vin durant la période d’élevage. Ce qui permet à l’oxygène de l’air de jouer un rôle d’oxydation ménagée et, de faire basculer les arômes du vin vers les fruits secs (noix, amandes) puis les épices (curcuma, curry, muscade).Dans un même temps un voile levurien se forme à la surface du vin qui a pour rôle de protéger le vin et lui assure une stabilité.

    Fiche technique
  • AB: oui

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