Saint Chinian domaine Les Eminades cuvée Montmajou

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verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Les Eminades cuvée Montmajou

Appellation: AOC Saint Chinian

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13,5% vol

Accords mets & vins: Lotte marinée au lait soja et épices.

Cépages dominants: Grenache Blanc, Marsanne

Durée de garde: 5 ans 

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18,75 € TTC

25,00 € par L

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Description Saint Chinian domaine Les Eminades cuvée Montmajou

Ce vin est issu à 80% de Grenache Blanc et à 20% de Marsanne, plantés à 220 puis 300 mètres d’altitude, sur des sols argilos-calcaires. Les raisins sont vendangés manuellement et après réception au chai ils sont pressés directement s’en suit le débourbage puis la fermentation des jus de façon spontanée avec les levures indigènes. Ensuite le vin est élevé sur lies fines pendant 11 mois en barrique de 400 litres. Ce vin développe une aromatique sur les herbes fraîches, l’anis vert, la ciste, le thym, les fruits mûrs à chair jaune (pêche, poire) et affiche une belle fraîcheur et une grande persistance. Accord possible avec des brochettes de lotte mariné au lait de soja et aux épices ainsi qu’avec de la tomme de brebis.

    Fiche technique
  • AB: oui

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