Regnié AOC 2014- Domaine Chant'Nature-André RAMPON

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évaluation caviste vins bio 


Vin appellation Régnié (cru du Beaujolais)

accord mets et vins: charcuterie,viandes blanches,grillades,raclette,tartiflette,fromages...

 
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Description Regnié AOC 2014- Domaine Chant'Nature-André RAMPON

Vin de terroir produit avec le cépage gamay noir à jus blanc,sur des sols sablo-limoneux,de très anciennes alluvions

la densité de la plantation est de 10000 pieds par hectare,

l'âge moyen des vignes est d'une cinquantaine d'années

le vignoble est conduit en ceps bas taillés en gobelets,les sols sont travaillés d'abord par des charrues puis à la pioche

Au chai: les raisins sont ramassés manuellement,sont encuvés entiers sans intrants,la fermentation se fait avec des levures du terroir en méthode traditionnelle  Beaujolaise (macération semi-carbonique)

La fermentation dure une douzaine de jours en cuve et se poursuit après pressurage,pour cette cuvée en barrique (d'une quinzaine de vins) pendant 11 mois

mis en bouteille avec 1,5 grammes de SO2

Nous travaillons sur un domaine de 3 hectares en culture biologique depuis 1983(certification Ecocert 32600 l'Isle Jourdain).

Convaincus du bien fondé de notre démarche, nous refusons d'utiliser les produits chimiques ou toxiques, tels que les herbicides, etc…

Dernier crû du Beaujolais, le Régnié est aussi marqué par un caractère de jeunesse, sans être un produit "primeur".

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