A.O.P. Côteaux du Layon-2013 blanc moelleux-vignoble Gérard LEROUX

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évaluation caviste vins bio 

Accord mets et vins: Excellent apéritif, le Coteau du Layon accompagne merveilleusement bien Foie gras,les entrées chaudes épicées,les crustacés cuisinés tels que le ragoût de langoustines,homards.. fromages persillés (Roquefort), fromages au lait cru (tome fraiche), et desserts.

 
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Description A.O.P. Côteaux du Layon-2013 blanc moelleux-vignoble Gérard LEROUX

Cépage:Quel merveilleux cépage que ce Chenin !

Vigne: Une taille exigeante et courte, limitant volontairement le volume de raisin, un été chaud, comme nous en connaissons en Anjou, un automne tempéré, les premières brumes matinales qui favorisent la « pourriture noble », une récolte le plus tard possible en octobre par tries successives (5 à 6 passages sont généralement réalisés pour ne récolter que les raisins à maturité), et beaucoup d’attention en cave, et de passion.....voilà les secrets du Coteau du Layon , blanc moelleux , grande spécialité de nos vignobles angevins.

Dégustation: Colorés or et vert pâle dans leur jeunesse, les Coteaux du layon gagnent ensuite des reflets or paille soutenus et scintillant.
Miel d’acacias, fruits confits ou exotiques, tels que la mangue, agrumes parfois, ils offrent un bouquet d’arômes intense et persistant.
Bouche douce, élégante sur les fruits, de belle intensité, et soyeuse... » Moelleux mais pas liquoreux » comme on aime à le souligner au Domaine Gérard Leroux.

Conservation: de 10 à 30 ans,Parfaitement harmonieux dans leurs premières années, les Coteaux du Layon ne craignent pas de vieillir plusieurs décennies.

CONSEILS DE DEGUSTATION :  Les années moins sucrées seront également servies sur des entrées chaudes épicées telles que ris de veau, tourte aux champignons, ou encore avec des crustacés cuisinés tels que ragoûts de langoustine , homards. Servir frais entre 8 et 10°.


Alcool : 12° d'alcool


Servir : entre 8° et 10°

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