A.O.C. BORDEAUX Supérieur Rouge 2011-château Moulin du Sud-Vin en conversion à l'AB

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Charcuteries,grillades,viandes blanches ou rouges,fromages..

 
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Description A.O.C. BORDEAUX Supérieur Rouge 2011-château Moulin du Sud-Vin en conversion à l'AB

LE VIGNOBLE Appellation Bordeaux Supérieur

Situation géographique Au nord du libournais .

Superficie 10 hectares

Terroir Graves rousses et argile ferrugineuse de crasse de fer.

 Encépagement 70 % merlot – 15% cabernet franc – 10% cabernet sauvignon – 5% petit verdot. Ce dernier amène de la vivacité au vin.

Age moyen des vignes 25 ans

Rendements Maîtrisés par la taille

Culture en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2009

Vendanges Manuelles

VINIFICATION Cuves Inox tronconique thermo-régulé Fermentation En levure indigène. Fermentation malolactique en cuve

Elevage 6 mois en fûts de chêne français de 400 L de plusieurs vins

Production annuelle 40 000 bouteilles

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