AOP. Maury Sec 2011 "Un Baiser" le clos des vins d'amour

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20012

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évaluation caviste vins bio 

Accord mets et vins: Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d'agneau rôti, Baron d'agneau aux herbes de Provence, Brochettes d'agneau, Brochettes de rognons d'agneau Boeuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l'échalote, Boeuf miroton Boudin noir à la normande Cailles rôties Canard Cassoulet 

 
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Description AOP. Maury Sec 2011 "Un Baiser" le clos des vins d'amour

Informations sur l'Appellation:

AOC Côtes du Roussillon Villages Situation géographique : 32 communes au Nord du département des Pyrénées-Orientales. Elle est limitée au Nord par le département de l’Aude, à l’Est par l’étang de Salses, au Sud par la Têt et à l’Ouest par l’Agly.

Superficie: 1 312 hectares

Couleur: Uniquement Rouges

Cépages: Assemblage d’au minimum deux cépages parmi : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan Noir et Lladoner Pelut.

Terroir: - Sols d’arènes granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs- dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest. - Sols rouges calcaires du piémont des Corbières. - Terrasses caillouteuses en rive gauche de la Têt. L’altitude comprise entre 100 et 400 m et l’éloignement par rapport à la mer accuse le climat méditerranéen.

Rendement maximum autorisé : 45 hl/ha

Production: 34 000 hectolitres

Particularités: Vins puissants et complexes apte à la garde.

Températures de service: 13-15°C

à propos de ce vin

Cépages : majoritairement Grenache noir Cépage mythique du Cru Maury, le Grenache noir est issu des très vieilles parcelles du vignoble, âgées de 75 à 110 ans.

Terroirs : nos trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noirs.

Vinification : cueillette manuelle en cagette, tri à la vigne.

Vendange égrappée, cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens.

Élevage : en fûts de 400 et 600 litres pendant 12 mois pour une partie de la cuvée.

Traitement : mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : robe rouge soutenue aux reflets violacés. Nez concentré de fruits rouges,mûres, groseilles. Très belle attaque en bouche, ronde, soyeuse. Arômes très mûrs et persistants pour une longue finale douce et pleine de sucrosité.

Recommandé par :

UN BAISER 2009 -

Médaille d'argent au concours DECANTER 2013

médaille d'argent

UN BAISER 2008

Bacchus 2012 Côtes du Roussillon Villages

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