A.O.C. Bordeaux- Blanc -2013 -Château du Carpia

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évaluation caviste vins bio 

Accords Mets & Vins :

Entrée : Coquillages, Charcuterie crue, Foie Gras

Plat principal : Poissons grillés, Volailles rôties

Fromages : fromages à pâtes molles à croute fleurie : Chaource, Brie, Camembert..., fromages de chèvre, fromages à pâtes molles à croûtes lavées : époisses, Munster, maroilles, Pont l’évêque...

 
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Description A.O.C. Bordeaux- Blanc -2013 -Château du Carpia

Propriété viticole certifiée en viticulture biologique et située à Castillon de Castets au sud de la Gironde. Production de vins Blanc, Rouge et Clairet.

Dans la famille depuis 1641, ce château est conduit, en bio, par la dixième génération, Claude et Xavier Planty.

Cépage: Ce 100 % sauvignon assemblage sauvignon blanc et sauvignon gris,

Dégustation : de couleur blanc-vert, c'est un vin plein et rond, d'une grande douceur en bouche – les influences sauternaises de Xavier Planty, par ailleurs gérant du Ch. Guiraud, 1er cru classé en sauternes –, empreint d'arômes délicats de chèvrefeuille, de fruits exotiques et de pamplemousse, et auquel la fraîcheur finale apporte équilibre et longueur.

Garde 3 à 5 ans

Les cépages de Blanc occupent au Carpia une surface de 5ha

La vinification se fait en cuvz,puis le vin est élevé sur lies fines pendant 2 mois avec un batonnage hebdomadaire.

Le vin est ensuite assemblé et collé avant la mise en bouteille.

Production moyenne annuelle: 18000 bouteilles

Récompense: Médaille d'Argent à Expression des vignerons Bio d'Aquitaine 2015

médaille d'argent

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