Petit Chablis AOC. 2014 Domaine Philippe GOULLEY

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évaluation Planète vins bio 

Accord mets et vins:  à l'apéritif,sur le début de repas avec huîtres ou fruits de mer.

 
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Description Petit Chablis AOC. 2014 Domaine Philippe GOULLEY

APPELLATION : PETIT CHABLIS

TERROIR : Kimméridgien (Argilo – Calcaire)

CÉPAGE : Chardonnay

EXPOSITION : Rive gauche du « Serein » Exposition Est sur plateaux Altitude moyenne : 210 mètres Exposition aux gelées de printemps peu importante. Assemblage de deux parcelles

VIGNOBLE : Densité de plantation : 5700 pieds hectare. Taille : Guyot double Rendement: environ 50 hectolitres par hectare. Entretien des sols par labours et piochages. Amendements organiques exclusivement – Agriculture biologique

VINIFICATIONS : Vendanges septembre

Pressoirs pneumatiques, remplissage par gravité. Thermorégulation des cuves,

cuverie inox

Élevage sur lies fines

Collage Bentonite Filtration légère sur argiles. Pas d’utilisation de sous produits d’origine animale.

Vin compatible Végétariens et végétaliens.

Mise en bouteilles de février à juin

 Bouchons "NOMACORC BIO" (Fabriqués à partir de fibres de canne à sucre). 100% recyclable

DÉGUSTATION : Belle robe or pâle, Nez ouvert avec des notes agrumes (pamplemousse, citron) En bouche, belle attaque vive, puissant avec une minéralité marquée.

A boire dans les 2 à 5 ans

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