A.O.C.CHABLIS Réserve 2014 Domaine Philippe GOULLEY

Vin Bio - AOC.CHABLIS Réserve 2014 Domaine Philippe GOULLEY Agrandir l'image

10019

Nouveau produit

 

évaluation Planète vins bio 

Accord mets et vins: poissons en sauce,Noix de Saint-Jacques et crustacés cuisinés...

 
Chronopost 24h
 
02 98 94 83 31
 
Paiement sécurisé

Plus de détails

Retour Produits arrêtés

Remise sur quantité
QuantitéRemiseVous économisez
6 5% Jusqu'à 5,67 €
12 10% Jusqu'à 22,68 €

Description A.O.C.CHABLIS Réserve 2014 Domaine Philippe GOULLEY

APPELLATION:CHABLIS RESERVE

 TERROIR : Kimméridgien (Argilo – Calcaire)

CÉPAGE : Chardonnay

EXPOSITION : Rive gauche du « Serein ». Face SUD Pente maxi 35% Altitude comprise entre 130 et 160 mètres. Exposition aux gelées de printemps très importante.

VIGNOBLE : Densité de plantation : 5700 pieds hectare. Parcelle plantée en 1992. Taille : Guyot double. Rendement: 50 hectolitres par hectare. Entretien des sols par labours et piochages. Amendements organiques exclusivement - Agriculture biologique.

VINIFICATIONS : Vendanges Septembre. Pressoirs pneumatiques, remplissage par gravité. Vinifications 9 mois en Fûts de 7/8 vins. Élevage sur lies fines et batonnages. Assemblage des fûts en Juillet puis mise en cuve. Filtration légère sur argiles. Pas d’utilisation de sous produits d’origine animale. Mise en bouteilles 14 mois après récolte.  Bouchons liège naturel

DÉGUSTATION : Belle robe jaune avec reflets verts, Nez ouvert avec des notes de fruits exotiques. En bouche, attaque vive, puissant avec une belle minéralité. Belle persistance sur note d’amandes.

A parcelle exceptionnelle, vin d'exception.

La parcelle de vigne qui produit ce vin est située sur la commune de La Chapelle Vaupelteigne, en lieu-dit "Les Vaux Coursières".

Exposition plein sud sur une pente très abrupte (35%), cette parcelle a été plantée en 1992 et conduite directement en "Bio". Un sol caillouteux, du vrai kimméridgien.

Tous les ingrédients sont présents afin de réaliser un "grand vin", l'égal de bien des "Chablis Premiers Crus" Vendangé à pleine maturité, ce vin est vinifié, comme nos Chablis Premiers Crus en pièces bourguignonnes en chêne.

Mais afin que le "bois" ne soit pas trop dominant ces tonneaux sont agés de 6 ans minimum.

Dès le premier soutirage, 12 heures après pressurage, ce vin est placé dans les tonneaux et y restera 9 mois durant lesquels il fera ses fermentations alcolique et malolactique.

Les différentes "pièces" seront alors assemblées en cuve où ils resteront environ 3 mois avant mise en bouteilles.

Comme sur tous nos autres vins, nous n'utilisons pas de sous produits animaux dans nos vinifications et le vin fermente avec des levures indigènes.

Les arômes de boisé sont fins et légers, le vin complexe, puissant, long en bouche.

Autres produits bio de Produits arrêtés

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°  évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins: Il accompagne admirablement tout un repas, c'est le vin de gastronomie par excellence. Il est incomparable avec les fruits de mer, les poissons, superbe avec les viandes blanches, les fromages de chèvre et diverses spécialités régionales. Chronopost 24h...

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool13.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins: Il accompagne admirablement tout un repas, de l'apéritif au fromage, et sera idéal avec le foie gras, les poissons en sauce, les viandes blanches, les plats exotiques, épicés, les gibiers à plumes... Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool13.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins : Ce Pinot Gris moelleux sera idéal avec le foie gras, les poissons en sauce, les plats épicés, mais aussi les desserts. Il pourra également se savourer à l’apéritif ou pour lui-même. Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool13.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins: Il accompagnera admirablement le foie gras, les fromages corsés,les plats épicés mais aussi les desserts et les tartes aux fruits. Il pourra également se savourer à l’apéritif ou pour lui-même.  Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins:  Il accompagne admirablement tout un repas, en particulier les entrées (tourtes, salades composées, charcuteries), et sera idéal avec les poissons et les viandes blanches. Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins: Fruits de mer,poissons et crustacés cuisinés. Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°   évaluation caviste vins bio Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais également se garder de 3 à 8 ans. Il sera idéal à l'apéritif, avec des fromages corsés, des plats épicés (exotiques), des desserts, du foie gras, il pourra aussi se déguster pour le plaisir, en soirée... Chronopost 24h 02 98 94 83...

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°   évaluation caviste vins bio  Ce vin à consommer dès maintenant (à 14-16°C), mais pouvant se garder de 2 à 5 ans accompagnera admirablement tout un repas, de l'entrée au fromage, et sera idéal avec les viandes blanches, les grillades, les petits gibiers, les fromages doux... Chronopost 24h 02 98 94 83 31...

  • Bouteille 0.75L Vin biologique Alcool12.5°   évaluation caviste vins bio  Accord mets et vins: À réserver en accompagnement de poissons, fruits de mer ou pourquoi pas en cuisine légèrement épicée. Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

    Avis

Donnez votre avis