A.O.C.Saint-Emilion grand cru Château du Rocher 2012

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évaluation caviste vins bio 

Accord mets et vins : 

accompagnera parfaitement viandes rouges,magrets de canardt et fromages.

 
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Description A.O.C.Saint-Emilion grand cru Château du Rocher 2012

Présentation:

Les bâtiments du château, les chais, les communs, flanqués du pigeonnier sur fondation, indice des maisons nobles, recouvrent la terrasse sur laquelle ils sont édifiés en bordure de la route au pied des coteaux, face à la plaine.

Le domaine, d’une superficie de 16 hectares d’un seul tenant, est consacré au vignoble dans sa quasi-totalité. Le sous-sol, ferrugineux en maints endroits, donne en primeur une forte sève aux vins produits, qui acquièrent par la suite en vieillissant toute la finesse organique et le bouquet caractéristiques des Saint Emilion.

Le Château du Rocher est l’un des plus anciens crus de Saint-Etienne de Lisse, et se transmet à ses propriétaires par filiation ou alliance depuis au moins le XVème siècle.

La croissance de la vigne est maitrisée de manière à avoir une récolte, peut-être plus modeste, mais de meilleure qualité. Les traitements et amendements sont réalisés avec des produits naturels afin de protéger l'environnement (semis de vesce et seigle à l’automne qui seront au printemps fauchés et ré-enfouis par un labour léger). La vinification parcellaire du Château du Rocher inclut une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 5 jours et une macération après fermentation de 15 à 20 jours suivant le millésime et le cépage.

Millésime : 2012

Pays : France

Région : Bordeaux

Domaine : Baron de Montfort - Château du Rocher

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru

Catégorie : Vin rouge

Cépage : Merlot (70 %) Cabernet franc (15 %) Cabernet sauvignon (15 %)

Commentaire de dégustation

Robe soutenue, grenat jeune. Nez sur le fruit mûr (prune, groseille, framboise). Une cuvée qui mise avec succès sur la fraîcheur fruitée, aidée par une matière souple et des tanins fondus. Un saint-émilion de plaisir immédiat. Idéal sur des magrets.

Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou gardé en cave

Distinctions récentes

                                                                                                                                   

        Médaille d'Argent Concours Amphore des vins bios 2015 pour ce millésime 2012

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