A.O.C. CAHORS Cuvée Prestige 2011- Château Haut Monplaisir

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évaluation caviste vins bio 

Accompagnement : Ce vin accompagnera à merveille magret, confit de canard, gibier ou fromage de chèvre

 
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Description A.O.C. CAHORS Cuvée Prestige 2011- Château Haut Monplaisir

Ce vin est issu de raisins en conversion à l'agriculture biologique

Appellation : AOC Cahors

Terroir : Sols Argilo-silicieux caillouteux ; 3ème terrasse, exposition sud. Vignes de plus de 20 ans

Assemblage : 100% Malbec

Conditions climatiques : 2011 fut un millésime contrasté, avec un printemps très ensoleillé, voire caniculaire, et un été pluvieux, qui est venu ralentir l'impressionnante avance qu'avait pris la vigne. Un beau mois de septembre a permis de récolter une vendange saine et équilibré.

Vinification : Vinification en cuve ciment thermo-régulée. Tri de la vendange manuellement, égrappage, foulage, température de vinification 27°-28°, avec pigeages.Cuvaison entre 25 et 30 jours. Pas de filtration.

Élevage : Élevage 20 mois en fûts de chêne (Troncay); 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un an et 1/3 de fûts de 2 ans.

Mentions obtenues :

Guide de la RVF:15,5/20

Bettane Desseauve:14/20

Wine Enthusiast:94/100

Guide Hachette:1 etoile

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