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Issue à 100% de Petit Manseng passerillé sur pied et récolté fin Novembre début Décembre, cette cuvée est vinifiée en cuve après un pressurage pneumatique de la vendange en douceur. Elle est élevée pendant 8 mois en fût neuf de 300 litres et ne représente qu’en production que quelques milliers de cols autant dire une quantité assez confidentielle. L’aromatique de ce vin, offre un bouquet sur les notes de gelée de coing, d’abricot sec, d’acacia et de pains d’épices. Il est doté d’une belle densité et d’un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité car malgré tout il atteint les 120 gr de sucre résiduel. Accords possibles Roquefort des Caves Papillon, Tarte Poire William et chocolat noir.
Pacherenc du Vic-Bilh est une appellation dans le sud-ouest de la France couvrant seulement 193 hectares dans 37 communes des départements des Pyrénées Atlantiques, des Hautes Pyrénées et du Gers.
C'est une appellation complexe avec de nombreux cépages. Le cépage principal est Arrufiac qui doit... En savoir plus sur AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh
Le Clos Basté est un vignoble exploité en agriculture biologique par la famille Mur depuis 1998 à Moncaup dans les vignobles du Sud-Ouest.
En savoir plus sur Clos Basté
Vin Blanc Bio Domaine Clos Basté
Appellation: AOC Pacherenc du Vic Bilh 
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 12% vol
Cépages dominants : Petit Manseng
Durée de garde: 5 ans 
Foie gras
Fruits
Fromage