Touraine Sauvignon domaine Sauvète

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verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Sauvète 

Appellation: AOC Touraine Sauvignon 

 Millésime: 2016

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Sainte Maure de Touraine, Carpaccio de Saint Jacques

Cépages dominants: Sauvignon

Durée de garde: 3 ans 

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10,50 € TTC

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Description Touraine Sauvignon domaine Sauvète

Cuvée issue de Sauvignon plantés sur le plateau de la Mardelle et de la Bocagerie. Ces plateaux sont composés géologiquement parlant de sables éoliens sur socle argilo-calcaire. Les vendanges se déroulent mécaniquement, par la suite les raisins sont pressés directement puis débourbés à froid par simple décantation naturelle. Les fermentations alcooliques se déroulent à l’aide des levures indigènes à 18°C. L’élevage à lieu en cuve sur lies fines pendant 4 mois avec bâtonnages réguliers. Ce vin développe une aromatique sur les agrumes (pomelo, citron), sur les notes florales (genêt, tilleul), puis est doté d’un bel équilibre et d’une belle fraîcheur. Accord idéale huître fraîche, saint jacques en carpaccio et sainte maure de touraine.

    Fiche technique
  • AB: oui

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