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    Pouilly Fumé domaine de Bouchot cuvée Regain

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine de Bouchot cuvée Regain

    Appellation: AOC Pouilly Fumé

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Cépages dominants: Sauvignon

    Durée de garde: 4 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Risotto aux Gambas

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Fruité, élégant, agrumes Robe jaune pâle

    Description

    Cette cuvée est issue de vignes de sauvignons plantées sur des sols datant du portlandien. Sol assez rare dans ce secteur géographique de la Nièvre, il confère au vin la gamme aromatique minérale, qui fait l'apanage des pouilly-fumé de terroir. Récoltés mécaniquement, les raisins à leur réception au chai sont égrappés, pressés avec un pressoir pneumatique et fermentés avec leurs levures indigènes. L'élevage se déroule en cuve inox, sur lies fines pendant 6 mois. Ce vin  d'une robe jaune pâle, offre des arômes d'agrumes (pomelo, citron) et de fleurs (lilas, arbousier). Doté d'une belle fraîcheur et d'une délicate matière, il fera un accord parfait sur des huîtres dégustées crues ou cuisinées  (en bouillon avec son écume) ou encore sur un risotto de gambas.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Pouilly fumé

    Pouilly-Fumé est une appellation qui se situe dans la belle vallée de la Loire en France. Ici, de superbes vins blancs à base de silex sont fabriqués à partir du cépage Sauvignon Blanc. Recherchez en particulier ceux produits par le gourou local, le regretté Didier Dagueneau, dont les vins... En savoir plus sur AOC Pouilly fumé

    Domaine du Bouchot

    Le Domaine du Bouchot à Saint Andelain, est la propriété de Rachel et Pascal Kerbiquet. Ils travaillent leur exploitation avec convictions, en Biodynamie depuis 2004.

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