Côte-Rôtie domaine Clusel Roch cuvée Classique

ROU75CLU_CLA

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verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Clusel-Roch

Appellation: AOC Côte Rotie

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Côte de boeuf grillé

Cépages dominants: Syrah, Viognier

Durée de garde: 8 ans 

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44,00 € TTC

58,67 € par L

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Description Côte-Rôtie domaine Clusel Roch cuvée Classique

Cette cuvée est composée à 95% de Syrah en sélection massale puis de 5% de Viognier complantés sur les parcelles « Viallière », « Champon », « Le Plomb », sur des sols de micaschistes ferreux et exposé Sud est. Les vignes âgées de 10 à 60 ans sont vendangées manuellement puis entretenues de façon naturelle sans engrais ni produits chimiques. Pour cette cuvée lors des vinifications, pigeages et remontages successifs sont réalisés sur une vendange partiellement égrappée mais de façon douce et raisonnée pour éviter la sur extraction de tannins. La cuvaison dure 3 à 4 semaines, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et l’élevage est effectué en pièce de chêne à 15% neuve (séchée pendant 4 ans, à grains très fins) de 228 litres, pendant une durée de 24 mois. Cette cuvée offre une structure tannique plus dense, développe une aromatique sur les poivres noirs, les fruits noirs (cerise noire, cassis, myrtille) et des notes de tabac au vieillissement car ce vin est doté d’une grande aptitude à la garde. Il fera un bon accord avec de belle pièce de viande bovine grillée, de l’agneau et du canard.

    Fiche technique
  • AB: oui

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