Les vins de l'AOC Saint-Bris

Saint-Bris est une appellation récente relativement petite et méconnue (créée en 2001) dans la région Bourgogne, elle couvre les communes de Chitry, d'Irancy, de Quenne, de Saint-Bris-le-Vineux et de Vincelottes. Il convient de noter que la grande majorité des vins blancs de Bourgogne sont élaborés à partir de Chardonnay et que certains sont à base d’Aligote. Cette appellation permet toutefois d’utiliser le sauvignon blanc et le sauvignon gris. C'est une sous-région de la côte d'Auxerre et se trouve à l'ouest de Chablis. Un exemple d'excellent vin élaboré dans cette appellation est celui des jeunes vignerons Alice et Olivier De Moor.