Le vin biodynamique : concept, histoire, et viticulture
À une époque de bouleversements climatiques, de réchauffement de la planète et de chaos météorologique général, nous cherchons tous à élever un peu plus notre consciences écologiques. Nous achetons pour cela des produits biologiques, achetons des sacs d’emballage réutilisables et en recyclons un peu plus que nous n’en avons utilisé. La durabilité et les mouvements naturels se positionne de plus en plus au centre de nos préoccupations, et ces pratiques se répandent également dans le monde agricole. Vous savez peut-être ce que l’agriculture biologique implique, mais beaucoup d’entre nous se demandent encore ce qu’est exactement ce mouvement bizarre qu’est l’agriculture biodynamique que tant d’agriculteurs semblent mettre en pratique. Trouvez toutes les réponses à vos questions ici.
Qu’est-ce que le vin biodynamique ?
Le commencement
Le philosophe autrichien Rudolf Steiner a commencé l’idée de l’agriculture biodynamique au début des années 1920, précédant de loin le mouvement du tout bio. Ce philosophe et réformateur social du début du XXe siècle a également promulgué l’utilisation de pratiques agricoles basées sur le calendrier lunaire et les influences astrologiques, qui sont aujourd’hui des aspects plus controversés de l’agriculture biodynamique. Steiner croyait vivre et cultiver avec la terre et ses mouvements, par opposition à une approche purement scientifique.
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Le goût du vin biodynamique
A la dégustation, il faut noter la mise en évidence d’une meilleure expression du terroir, des arômes et de la texture des vins. Ceux-ci sont régulièrement primés lors de concours internationaux. Le domaine de la Romanée-Conti est conduit en biodynamie depuis 2007, après vingt ans en biologique.
Les certifications
Les principaux labels certificateurs de ce type de culture sont Demeter (1928) et Biodyvin, en partenariat avec d’autres organes de contrôle tels Ecocert, Agrocert ou Certipaq. Demeter est reconnu par une soixantaine de pays et pour prétendre à ce label, il faut au préalable être certifié selon les normes de l’agriculture biologique (AB).
Nos meilleurs vins biodynamiques
Découvrez une sélection de nos meilleurs vins issus de l’agriculture biodynamique.
Château la Grolet
- Bio
- Biodynamique
Domaine Roche-Audran
- Bio
- Biodynamique
- Sans sulfite
Domaine Luneau-Papin
- Bio
- Biodynamique
Comment se passe la viticulture biodynamique ?
Toutes les subtilités de l’agriculture biodynamique
La définition officielle de l’agriculture biodynamique est une approche spirituelle, éthique et écologique de l’agriculture, des jardins, de la production alimentaire et de la nutrition.
Le vin biodynamique est produit en cultivant tous les composants du vignoble, en éliminant l’utilisation de produits chimiques et pesticides, et en utilisant plutôt des matériaux naturels et des composts.
Parfois, ces pratiques agricoles sont contrôlées par le calendrier biodynamique. Il divise toutes les tâches associées à l’agriculture en quatre types de jours : les jours de racine, de floraison, de fruits, de feuilles. Chacun de ces jours ont un certain type de tâches associées : Les jours de fruits sont destinés à la récolte, les jours de feuilles pour l’arrosage, les jours de racine pour la taille. Les jours de floraison, le vignoble est laissé seul.
L’écosystème fonctionne dans son ensemble, chaque partie de la ferme ou du vignoble contribuant à la suivante. Une diversité d’animaux, des canards aux chevaux en passant par les moutons, vivent sur le sol et le fertilisent, créant ainsi un environnement riche et fertile pour les vignes. L’agriculture biodynamique recherche la durabilité et tend à laisser la terre en meilleure forme pour les générations futures.
Des pratiques dites trop mystiques, mais efficaces ?
Certaines de ces pratiques sont prouvées scientifiquement, comme les pratiques biologiques. Pourtant, certaines pratiques biodynamiques sont plus difficiles à prouver. Une partie de la communauté scientifique considère la méthode biodynamique avec scepticisme. Il est difficile d’isoler les caractéristiques biodynamiques, ce qui rend difficile la mesure de leur impact. Cependant, une bonne partie des études disponibles montrent que l’agriculture biodynamique a un effet positif sur le rendement, la qualité du sol, et la biodiversité, et l’environnement, en termes d’efficacité énergétique.
La viticulture biodynamique chez nos producteurs
Le Château la Grolet, un domaine viticole de 38 hectares, est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Les labels Bio, Déméter et Végane garantissent la qualité de leur vin.
Quelle est la différence entre le vin biodynamique et le vin biologique ?
Les deux sont similaires dans le sens où les deux incorporent des pratiques sans l’utilisation de produits chimiques. Cependant, pour le garder aussi simple que possible, le vin biologique est produit avec des raisins biologiques. L’agriculture biodynamique tient compte d’autres facteurs dans l’agriculture, tels que le calendrier lunaire et l’astrologie. L’agriculture est plus à propos de la vie entière d’un vignoble - autres plantes, insectes, animaux - et pas seulement les raisins.
