Les différents types de vins organiques et toutes leurs subtilités

Le domaine de la viticulture présente un certain nombre de pratiques, qui entre autres, minimisent l’utilisation de produits chimiques et tend à aller vers des méthodes de production plus respectueuses de l’environnement. Découvrez ici les différentes catégories de vins organiques, et toutes leurs subtilités.

Des consommateurs concernés

La demande des consommateurs pour des produits alimentaires de haute qualité, durables, biologiques, sans OGM, écologiques et du commerce équitable n’a jamais été aussi forte. Et il n’est pas étonnant que cette force motrice recherchant les aliments les plus naturels pour la consommation humaine ait débordé dans un autre domaine qui attire un public très perspicace: le monde du vin.

Hier une production de masse

Depuis les premières vinifications il y a plusieurs milliers d’années, à aujourd’hui, de nombreuses innovations viticoles ont influencé le processus de fabrication en passant de la vigne à la bouteille. Nous pouvons citer la gestion de l’eau, différentes techniques de culture (y compris les treillis plutôt que le gobelet), le greffage, l’application de pesticides et d’engrais, la récolte à la machine, la coupe à la machine et la séparation mécanisée du moût, de marc. Une fois dans la cuve, ils peuvent inclure l’ajout de levure, d’acides ou de sulfites au vin, ainsi que la filtration ou la clarification avant la mise en bouteille. Ces procédés ont donnés et donne toujours de très bons vins que nous accueillons tous à notre table.