Le Château de l'Ou de la famille Bourrier situé à Montescot dans les vignobles du Roussillon produit des vins bio depuis 1998.
L’Ou en Catalan signifie « l’oeuf ». C’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété de Séverine et Philippe Bourrier. L’amour est le maître mot du projet du Château de L’Ou. Leur amour bien sûr, mais aussi l’amour du vin, produit noble de la Terre et Amour des défis : Faire des vins "Haute Couture" en Agriculture Biologique dans le Roussillon et les faire connaître. Le château est planté de 26 hectares de vignes et de 4 hectares d’oliviers. Le domaine vinifie des vins secs blancs, rosé, rouges en appellation Côtes du Roussillon et IGP Côtes Catalanes. Depuis 2012, l’ensemble du processus d’élaboration, du raisin jusqu’au vin respecte les règles de l’Agriculture Biologique.
