Le Domaine de Souch de la famille Hégoburu à Laroin Près de Pau dans les vignobles du Sud-Ouest produit des vins de Jurançon en agriculture biologique et en biodynamie.
Créé en 1986 par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René le Domaine de Souch se situe sur la commune de Laroin, dans la partie nord de l’appellation Jurançon. Le Domaine est établi sur des terroirs argileux, de poudingues et d’argiles rouges pour une petite partie du vignoble. Il compte 6,80 hectares et fait face à la chaîne des Pyrénées, plus précisément au pic du midi d’Ossau. Tout prend forme lorsque René (le mari) et Yvonne acquièrent le domaine dans la fin des années 60 en tant que de villégiature de vacances, il devient vignoble à la disparition de René. En effet, épaulée par son fils Yvonne et ayant eu connaissance de l’existence passé d’un vignoble dans ce lieu-dit de Souch, elle décide de replanter de la vigne. Ceci fait en 1987, s’en suit les premières vendanges en 1989, puis plus sérieusement en 1990 ou les vins du domaine obtiennent la plus haute distinction au concours générale agricole de Paris. Depuis le début de l’existence du domaine madame Hégoburu traite son vignoble avec respect et dans un souci d’équilibre de l’écosystème, elle utilise les pratiques biodynamiques. Les vendanges se déroulent manuellement et les fermentations des vins sont menées avec les levures indigènes, avec le strict minimum d’intrants. Actuellement pour l’épaulée elle peut s’appuyer sur l’expérience et les compétences d’Emmanuel Jecker puis de Maxime Salharang qui ont intégré le domaine depuis quelques années.
