Les vins ou autres alcools bio du producteur Patrick Cotton

Patrick Cotton est viticulteur d'un tout petit domaine de l'appellation Brouilly. Il cultive le vignoble de 3 hectares dont il est le métayer comme un petit jardin et produit des cuvées de Brouilly de hautes précisions sans soufre quand cela permet de pas en mettre et en agriculture biologique.

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Situé à 55 km au Nord de Lyon sur la commune de Saint Lager (69), Patrick Cotton reprend en 1996 les trois hectares de vignes exploités par son père en métayage.  Le vignoble que Patrick exploite, est situé sur des terroirs d'alluvions sablo-limoneux très anciens adossés à la colline de Brouilly. Ces derniers sont cultivés en agriculture biologique depuis 2007 seulement, même si Patrick avait une féroce volonté de mener le vignoble vers ce type de culture bien avant. En effet, cette autorisation de mener une conversion vers l'agriculture biologique, à fait l'objet de nombreuses négociations et tentatives pour convaincre le propriétaire des bénéfices de cette pratique. A force d'acharnement et d'obstination il finit par obtenir l'autorisation. A cette époque, il fait la connaissance de deux vignerons emblématiques du beaujolais, Marcel Lapierre et Max Breton. Après avoir suivi des formations en vinification avec ces derniers, il s'inspire encore aujourd'hui de leur savoir en la matière, en utilisant pratiquement aucun intrant ni de barrique en bois neuf lors de l'élevage des vins.Tout ceci ayant pour objet de respecter le fruit du vin et l'expression du terroir : tous les raisins sont récoltés manuellement et à belle maturité. Patrick s'évertuera à exercer toutes ces pratiques tant qu'il sera l'exploitant métayer de ce domaine.