Les vins ou autres alcools bio du domaine Domaine Py

Situé entre Méditerranée et Pyrénées, à quelques kilomètres de la Cité Médiévale de Carcassonne et du Canal du Midi, le Domaine Py est implanté dans des sols argilo-calcaire. L’exploitation viticole est exposée à un climat caractérisé par des flux marins et occidentaux.

Le Domaine Py, créé par Jean-Pierre Py en 2003, possède un vignoble de 145 hectares, dont 54 en AOC Corbières.

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L’exposition idéale du Domaine Py permet de produire des vins de Corbières généreux, expressifs et fruités. Depuis la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, le vigneron apporte un soin à chaque geste technique et à chaque étape de la production. Par ailleurs, le Domaine dispose des meilleures conditions climatiques pour produire des vins de haute qualité.


Le domaine Py et ses engagements dans l’agriculture biologiques


En 2008, le Domaine s’est engagé dans la culture biologique et a obtenu la certification Ecocert en 2012.


En 2017, le domaine a décroché cinq médailles au Concours Général Agricole de Paris, dont trois en or pour la Cuvée Rosée, pour le merlot rouge et pour la cuvée « Antoine » en appellation Corbières. 


Aujourd’hui, quelques parcelles sont cultivées en biodynamie et la première cuvée sans sulfite ajouté est sortie en 2016.


À noter que la production du Domaine ne dépasse pas 50 hectolitres par hectare. Ceci est dû à une vendange manuelle et au traitement bio qui respectent les ceps.


Mais comme l’indique Jean-Pierre Py, « c’est plus de travail, mais le vin plaisir le mérite bien. Les cépages d’autres régions s’adaptent parfaitement chez nous ».


Les vins du domaine Py


La gamme des vins produite par le Domaine Py est issue des meilleurs terroirs des Corbières. Parmi les vins produits par Jean-Pierre, on retient « La Mondière », qui est le résultat d’un assemblage traditionnel Carignan Syrah Grenache. Il s’agit d’un vin frais, fruité et plein de charme.  


On retient également la cuvée « Jules », vinifiée en rosé. Ce biologique du Languedoc est caractérisé par ses notes fruitées. Sa bouche est équilibrée et ses tanins fins. Avec une couleur rose clair, ses arômes de fruits rouges lui donnent un charme hors pair pour les douces soirées estivales.