Domaine de la Croix Senaillet, Domaine de la Croix Senaillet, vigneron Pouily-Vinzelles en bio

Présentation du domaine de la Croix Senaillet

Créé en 1969 par Maurice Martin, ce domaine tient son nom de la croix offert au village par le maire Benoît Senaillet en 1866. Aujourd’hui, ce sont ses deux fils, Stéphane et Richard qui cultivent le domaine. Ils ont apporté un regard neuf sur l’exploitation d’une superficie de vingt-six hectares. L’intégralité des vignes revendique une certification biologique depuis maintenant plusieurs années.

Ce domaine a la particularité de n’utiliser qu’un seul cépage : le Chardonnay. Tous les vins sont produits à partir de cette variété, et ils sont tous des vins blancs. L’unité du terroir est remarquable. Elle est ainsi définie par un sol de calcaire blanc recouvert de pierre et d’argile. Les chaleurs du matin, très appréciées du Chardonnay, lui permettent d’atteindre une maturité optimale. Les vins de Bourgogne profitent d’un climat unique, ce qui leur confère leurs notes si particulières.

Les vins biologiques du domaine de la Croix Senaillet

Le domaine propose différentes cuvées de Saint-Véran, de Pouilly-Fuissé et de Mâcon-Village. Le Saint-Véran de la Croix Senaillet est un vin blanc AOC qui se caractérise par de la finesse, de la franchise et beaucoup de simplicité. Le vin Saint-Véran les Buis du domaine est un vin blanc minéral, qui offre une finale linéaire et fraîche. 

Le Pouilly Fuissé est aussi un vin blanc tranquille, souvent décrit comme un produit rare, subtil et très fin. Enfin, le Pouilly Vinzelles du domaine de la Croix Senaillet est également un vin blanc d’appellation village, issu du vignoble mâconnais. En tant que vin blanc sec, il s’exprime notamment par sa puissance et sa minéralité.