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Domaine Clos du Serres,
Saint-Jean-de-la-Blaquière
Béatrice et Sébastien Fillon
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Le domaine clos de serres dans le Languedoc produit des vins en AOC Terrasses du Larzac
Le domaine clos de Serres
Le domaine Clos du Serres se trouve à 45 km au Nord-Ouest de Montpellier, à la croisée de deux climats : méditerranéen et montagnard.
Ce domaine viticole bénéficie d’un climat particulier et une diversité géologique.
A noter que l’AOC Terrasses du Larzac qui a été obtenue en 2005 s'étend sur 32 communes des Coteaux du Languedoc.
Le domaine est certifié biologique et a obtenu l’AOC Terrasses du Larzac en 2014. Quant aux vins produits, ils sont issus de cépages emblématiques du Languedoc tels que le Carignan, le Cinsault œillade, le Grenache blanc, la Roussanne, la Syrah et le Vermentino.
L’histoire des producteurs
Depuis 2006, le domaine le Clos du Serres est orchestré par Béatrice et Sébastien Fillon. En 2011, Nicolas Mollard, leur beau-frère, a rejoint l’exploitation. Les producteurs veillent sur leurs vignes pour offrir aux clients des vins de très bonne finesse Ils mettent tout en place pour avoir un écosystème nécessaire à la vigne, et par la suite atteindre une harmonie qui se retrouve dans chacun des vins.
Les vins du Domaine le Clos du Serres
À noter que les cuvées commercialisées par le Domaine le Clos du Serres sont : « Saint Jean » AOC Terrasses du Larzac, « La Blaca » AOP Languedoc Terrasses du Larzac, « Humeur Vagabonde » AOC Terrasses du Larzac et « Entre amis » AOC Languedoc.
Appellations des vins de France
L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.
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Cette région viticole est la plus grande de France en termes de production de vin. Parmi la Syrah, le Grenache, le Cinsault et bien d'autres encore, vous retrouverez ces vins méditérrannéens en ligne grâce à nos experts cavistes.