Domaine Clos des Mourres, Domaine du clos des mourres, vins biodynamiques du Rhône

Vaison-la-Romaine

Ingrid & Jean-Philippe Bouchet

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Le domaine de clos de Mourres produit des vins en biodynamie dans les vignobles de la vallée du Rhône, près de Vaison la Romaine.

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Le domaine de clos de Mourres

C'est en 2009 qu'Ingrid et Jean Philippe Bouchet achètent un terrain de 5 hectares situé entre Cairannes et Saint Roman de Malgarde près de Vaison la Romaine. Ce couple, passionné par la vigne et l'élaboration des vins, réalise un rêve, et conduit dès le début cette exploitation en agriculture biologique.

Au naturel, de la vigne au vin

Pour parfaire cette approche de la viticulture, Ingrid et Jean-Philippe travaillent la terre manuellement et puise dans les préceptes de la biodynamie pour favoriser les échanges entre le sol et les racines des vignes grâce à l’intermédiaire des micro-organismes. Ainsi, ils puisent dans des engrais verts pour nourrir leur sol.

La vinification est tout aussi naturelle. Il n'est pas question ici, d'introduire des intrants. La transformation du moût du raisin se réalise sans soufre ajouté. Ce n'est qu'au moment de la mise en bouteilles qu'intervient cet ajout de So2 dans des quantités minim (max. 1.5gr/hl de So2), afin de stabiliser le vin.

Les vins du clos des mourres ressemblent à ce couple. Ils sont vivants et authentiques.

Appellations des vins de France

L'une des caractéristiques les plus importantes des vins français est leur appellation d'origine contrôlée, qui est un système de classification réglementé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Chaque AOC est associée à des caractéristiques particulières, telles que les cépages utilisés, les techniques de vinification, les couleurs et les arômes. Certaines AOC sont protégées par des labels tels que AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée) qui assurent la qualité et l'authenticité du vin.

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