Les vins de l'AOC Ventoux

L'appellation Ventoux (anciennement Côtes du Ventoux) se situe entre le Luberon au sud et le massif du Ventoux au nord. C'est une grande appellation couvrant une cinquantaine de communes sur une superficie de 5800 hectares et produisant plus d'un quart de million d'hectolitres de vin par an. On y trouve des blancs, des rouges et des rosés de qualité variable, allant de certains des vins les plus intéressants du pays à des « vins coopératifs » médiocres. Cependant, certains des meilleurs vignerons de Châteauneuf-du-Pape et de Bourgogne ont récemment manifesté de l'intérêt pour cette région. Les rouges et les rosés sont principalement élaborés à partir des cépages suivants : Grenache, Syrah, Cinsaut, Carignan et Mourvèdre. Comme pour l'appellation voisine du Luberon, il est permis d'utiliser des cépages secondaires tels que le Picpoul et le Cournoise à condition qu'ils ne dépassent pas 20% du mélange. Carignan ne doit pas dépasser 30% du mélange. Les blancs sont issus de combinaisons de Bourboulenc, Clairette et Grenache Blanc, Roussanne étant également autorisée, mais limitée à 30% du mélange. En savoir plus sur la région des vins du Rhône.