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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Eric Rominger

    Appellation: AOC Alsace

     Millésime: 2015

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants: Pinot Noir

    Durée de garde: 4 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Tajine de Poulet

    L'avis du caviste

    Dégustation

    frais et finement fruité Robe rouge rubis

    Description

    Issu de Pinots Noirs plantés sur le secteur de Bergholtz Zell, en terroir calcairo-grézeux. Les vignes sont entretenues de manière naturelle en suivant les préceptes de la biodynamie. Cette cuvée est élaborée à partir d’une vendange manuelle triée qui, est acheminée entière au chai. Une foie égrappée cette dernière est mise en cuvaison pendant 15 à 20 jours puis pressée et fermentée avec des levures indigènes sans aucuns autres intrants durant la vinification. S’en suit un élevage pendant un peu plus d’une année en barrique déjà utilisée. Seul un léger sulfitage est fait à la mise en bouteille. Ce vin offre un nez sur les fruits rouges puis sur une touche légèrement boisée. Une structure tannique fondue, une bouche ample et gourmande. Ce vin s’accorde bien avec des plats régionaux comme la choux croûte ou beckenhof ainsi que de la belle charcuterie.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Alsace

    L'Alsace possède de nombreuses appellations viticoles AOC. Effectivement cette région viticole produit une large gamme de vins issus de différents cépages et de différents styles de vins tels que les Vendages... En savoir plus sur AOC Alsace

    Domaine Eric Rominger

    Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

    En savoir plus sur Domaine Eric Rominger

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