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Vin Rouge Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Pinot Noir
Durée de garde: 4 ans
Issu de Pinots Noirs plantés sur le secteur de Bergholtz Zell, en terroir calcairo-grézeux. Les vignes sont entretenues de manière naturelle en suivant les préceptes de la biodynamie. Cette cuvée est élaborée à partir d’une vendange manuelle triée qui, est acheminée entière au chai. Une foie égrappée cette dernière est mise en cuvaison pendant 15 à 20 jours puis pressée et fermentée avec des levures indigènes sans aucuns autres intrants durant la vinification. S’en suit un élevage pendant un peu plus d’une année en barrique déjà utilisée. Seul un léger sulfitage est fait à la mise en bouteille. Ce vin offre un nez sur les fruits rouges puis sur une touche légèrement boisée. Une structure tannique fondue, une bouche ample et gourmande. Ce vin s’accorde bien avec des plats régionaux comme la choucroute ou beckenhof ainsi que de la belle charcuterie.
L'Alsace possède de nombreuses appellations viticoles AOC. Effectivement cette région viticole produit une large gamme de vins issus de différents cépages et de différents styles de vins tels que les Vendages... En savoir plus sur AOC Alsace
Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
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