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Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2013
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Accords mets & vins: Pavé de turbo rôti sauce au beurre blanc.
Cépages dominants: Pinot Blanc et Auxerrois
Durée de garde: 4 ans
Pinot Blanc domaine Eric Rominger
Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2013
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Accords mets & vins: Pavé de turbo rôti sauce au beurre blanc.
Cépages dominants: Pinot Blanc et Auxerrois
Durée de garde: 4 ans
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Cet Alsace est issu de pinot blanc et d'auxerrois plantés sur des terroirs, de calcaires coquillés, d'argile avec un sous sol grézeux. Les vignes bénéficient d'une exposition sud sud-est, qui est l'une des meilleures exposition. Au moment de la vendange, les raisins sont triés soigneusement et récoltés à la main. Par la suite, ils sont acheminés par comporte au chai, pressés doucement avec un pressoir pneumatique et débourbés avant le lancement des fermentations avec levures indigènes. Les vins sont élevés quelques mois sur lies avant la mise en bouteille et n'usent que de toutes petites doses de soufre. Cet Alsace, à la robe jaune paille, offre une palette aromatique sur le tilleul, la poire William rouge et la pêche blanche. Il fera un très bon accord avec des plats de poissons en sauce comme, des saint jacques crème et muscade ou du turbo rôti au beurre avec un sauce au beurre blanc.
