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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Eric Rominger

    Appellation: AOC Alsace

     Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Cépages dominants: Pinot Gris  

    Durée de garde: 4 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    filet mignon de cochon au lait de coco

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Généreux, ample et étoffé Robe jaune-dorée

    Description

    Cet Alsace est issu de pinot gris plantés sur des terroirs, de calcaires coquillés, d'argile avec un sous sol grézeux. les vignes bénéficient d'une exposition sud sud-est, qui est l'une des meilleures exposition. Au moment de la vendange, les raisins sont triés soigneusement et récoltés à la main. Par la suite, ils sont acheminés par comporte au chai, pressés doucement avec un pressoir pneumatique et débourbés avant le lancement des fermentations avec les levures indigènes. Les vins sont élevés quelques mois sur lies avant la mise en bouteille et n'usent que de toutes petites doses de soufre. Cet Alsace, à la robe or pâle, offre une palette aromatique sur le chèvrefeuille, l'acacia, la mirabelle et la bergamote. Il fera un très bon accord avec des plats sucrés salés comme un filet mignon de cochon au lait de coco ou des gambas flambées au whisky.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Alsace

    L'Alsace possède de nombreuses appellations viticoles AOC. Effectivement cette région viticole produit une large gamme de vins issus de différents cépages et de différents styles de vins tels que les Vendages... En savoir plus sur AOC Alsace

    Domaine Eric Rominger

    Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

    En savoir plus sur Domaine Eric Rominger

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