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Cet Alsace est élaboré à base de deux variétés de muscat endémique (95% de Muscat d'Otonel et 5% de Muscat d'Alsace). Ils sont plantés sur des sols calcairo-grézeux, des communes de Westhlaten, Soultzmatt et Bergholtz Zell. Ces différentes implantations géographiques, confère à ces muscats, densité, élégance, finesse et minéralité. Lors des vendanges, les raisins sont scrupuleusement triés puis récoltés à la main, avant d'être véhiculés par comporte au chai. Ensuite, les raisins sont pressés avec délicatesse par un pressoir pneumatique et subissent une légère macération pelliculaire pour obtenir tous les précurseurs d'arômes. Après débourbage et fermentation avec levures indigènes, les vins sont élevés quelques mois sur lies et mis en bouteille. Ils n'ont besoin que d'une quantité très minime de soufre à la mise. Cet Alsace à la robe jaune paille, offre des arômes frais de fruits comme l'abricot, l'ananas et le muscat. Il est doté d'un joli fruité et d'une belle fraîcheur. Il fera un bel accord avec un carpaccio de saint jacques au pomelo ou avec des rouleaux de printemps voir même avec un gâteau de crêpes avocats et crevettes de Madagascar.
L'Alsace possède de nombreuses appellations viticoles AOC. Effectivement cette région viticole produit une large gamme de vins issus de différents cépages et de différents styles de vins tels que les Vendages... En savoir plus sur AOC Alsace
Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
En savoir plus sur Domaine Eric Rominger
Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 12% vol
Cépages dominants: Muscat d'Otonel, Muscat d'Alsace
Durée de garde: 4 ans 
Poissons
Fruits
Fromage