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Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 13% vol
Accords mets & vins: Poularde farcie au foie gras et à la pomme
Cépages dominants: Gewurztraminer
Durée de garde: 5 ans
Gewurztraminer domaine Eric Rominger
Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2016
Bouteille: 75cl - 13% vol
Accords mets & vins: Poularde farcie au foie gras et à la pomme
Cépages dominants: Gewurztraminer
Durée de garde: 5 ans
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Cet Alsace est issu d'une sélection parcellaire de gewurztraminer plantés sur des coteaux calcairo-grézeux de la vallée noble. La récolte des raisins est scrupuleusement triée et réalisée manuellement à la parcelle puis acheminée au chai par comporte. Pour extraire les jus très soigneusement, les raisins sont pressés par pressoir pneumatique avant débourbage. Les jus fermentent ensuite de façon spontanée avec les levures indigènes et sont quelques mois sur lies avant d'être embouteillés. Les vins ne nécessitent que de minimes doses de soufre à la mise. Ce gewurztraminer de couleur or clair, offre une belle palette aromatique sur les roses, le litchi, l'ananas. Il offre aussi une belle rondeur, une légère douceur et un bel équilibre. Il accompagnera parfaitement un sauté de cochon à l'ananas et au curry, un munster fermier ou des papadums au cumin (galette indienne de farine de haricot urd) garnis à la volaille et aux fruits.
