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Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger
Appellation: AOC Alsace
Millésime: 2020
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Cépages dominants: Riesling
Durée de garde: 4 ans
Cet Alsace est issu de différentes parcelles de Riesling plantés sur des coteaux calcairo-grézeux de la vallée noble. La récolte des raisins est scrupuleusement triée et réalisée manuellement à la parcelle puis acheminée au chai par comporte. Pour extraire les jus très soigneusement, les raisins sont pressés par pressoir pneumatique avant débourbage. Les jus fermentent ensuite de façon spontanée avec les levures indigènes et sont quelques mois sur lies avant d'être embouteillés. Les vins ne nécessitent que de minimes doses de soufre à la mise. Cette cuvée de riesling couleur jaune clair, offre une belle palette aromatique sur la reine claude, la poire et l'aubépine. Il offre aussi une belle tension, une densité qui lui confère un bel équilibre. Il accompagnera parfaitement, des brochettes de lotte marinée au lait de soja et curry ou une pintade fermière aux citrons confits.
L'Alsace possède de nombreuses appellations viticoles AOC. Effectivement cette région viticole produit une large gamme de vins issus de différents cépages et de différents styles de vins tels que les Vendages... En savoir plus sur AOC Alsace
Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
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