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Composé de Rieslings plantés sur les coteaux du grand cru Zinnkoepfle, ce dernier est reconnu pour son micro climat de type méditerranéen et ses sols calcairo-grézeux à dominante de muschelkalk (calcaire coquillier). Les vignes sont entretenues de manière naturelle en suivant les préceptes de la biodynamie. La vendange concernant cette cuvée se déroule manuellement et est acheminée entière au chai. Les raisins égrappés sont versés dans le pressoir pneumatique pour en extraire le jus en douceur. Après un débourbage statique, se déroule la fermentation alcoolique suivie d’un élevage de quelques mois sur lies. La qualité des raisins produits nous permet en vinification de n’avoir recours comme intrant qu’à de légères doses de soufre. Ce vin offre une robe jaune or brillante, une aromatique sur les notes de fruits mûrs (citron confit) et est doté d’une belle tension. Accord intéressant à proposer avec une pintade aux citrons confits sauce crémée ou une bouillabaisse.
Alsace Grand Cru est une appellation viticole de la région d'Alsace. En savoir plus sur AOC Alsace grand cru
Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
En savoir plus sur Domaine Eric Rominger
Vin Blanc Bio Domaine Eric Rominger Les Sinneless 
Appellation: AOC Alsace Grand Cru 
Millésime: 2013
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Cépages dominants: Riesling
Durée de garde: 10 ans 
Foie gras
Poissons
Fromage