Gewurztraminer Domaine Eric Rominger cuvée Grand Cru Zinnkoepfle Sinneless

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verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Eric Rominger Grand Cru Zinnkoepfle Sinneless

Appellation: AOC Alsace Grand Cru

 Millésime: 2014

Bouteille: 75cl - 12.5% vol

Accords mets & vins: Foie gras poêlé aux fruits de la passion et ananas rôtie

Cépages dominants: Gewurztraminer

Durée de garde: 8 ans

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22,50 € TTC

30,00 € par L

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Description Gewurztraminer Domaine Eric Rominger cuvée Grand Cru Zinnkoepfle Sinneless

Cet Alsace Grand Cru est issu de gewurztraminer plantés sur des coteaux calcairo-grézeux et de muchelkalk du lieu dit Zinnkoepfle. Il bénéficie de conditions micro climatiques exceptionnelles (type méditerranéenne) qui contribuent à grande maturité des raisins. La récolte des raisins est scrupuleusement triée et réalisée manuellement à la parcelle puis acheminée au chai par comporte. Pour extraire les jus très soigneusement, les raisins sont pressés par pressoir pneumatique avant débourbage. Les jus fermentent ensuite de façon spontanée avec les levures indigènes et sont élevés quelques mois sur lies avant d'être embouteillés. Les vins ne nécessitent que de minimes doses de soufre à la mise. Ce grand cru de couleur or intense, offre une belle palette aromatique sur les roses, le litchi, l'ananas et sur des tonalités minérales. Il offre aussi une belle rondeur, une légère douceur et un bel équilibre. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé à la passion et à l'ananas rôtie, un munster fermier au cumin puis certains desserts aux fruits exotiques frais.

    Fiche technique
  • Demeter: oui
  • AB: oui

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