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    Gewurztraminer Domaine Eric Rominger cuvée Grand Cru Zinnkoepfle Sinneless

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Eric Rominger Grand Cru Zinnkoepfle Sinneless

    Appellation: AOC Alsace Grand Cru

     Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Cépages dominants: Gewurztraminer

    Durée de garde: 8 ans

    Accords mets & vins

      Suggestion du chef:

      Foie gras poêlé aux fruits de la passion et ananas rôtie

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Cet Alsace Grand Cru est issu de gewurztraminer plantés sur des coteaux calcairo-grézeux et de muchelkalk du lieu dit Zinnkoepfle. Il bénéficie de conditions micro climatiques exceptionnelles (type méditerranéenne) qui contribuent à grande maturité des raisins. La récolte des raisins est scrupuleusement triée et réalisée manuellement à la parcelle puis acheminée au chai par comporte. Pour extraire les jus très soigneusement, les raisins sont pressés par pressoir pneumatique avant débourbage. Les jus fermentent ensuite de façon spontanée avec les levures indigènes et sont élevés quelques mois sur lies avant d'être embouteillés. Les vins ne nécessitent que de minimes doses de soufre à la mise. Ce grand cru de couleur or intense, offre une belle palette aromatique sur les roses, le litchi, l'ananas et sur des tonalités minérales. Il offre aussi une belle rondeur, une légère douceur et un bel équilibre. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé à la passion et à l'ananas rôtie, un munster fermier au cumin puis certains desserts aux fruits exotiques frais.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Alsace grand cru

      Alsace Grand Cru est une appellation viticole de la région d'Alsace. En savoir plus sur AOC Alsace grand cru

      Domaine Eric Rominger

      Le domaine Eric Rominger à Westhalen dans les vignobles d'Alsace conduit son exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

      En savoir plus sur Domaine Eric Rominger

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