Appellation : AOC Terrasses du Larzac
Millésime : 2019
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Cinsault
Goût : Riche et charnu
Style : Sec
Biodynamique certifiée
"Côtes d'Arboras" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O, en appellation Terrasses du Larzac.
Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah, de Grenache Noir et de Cinsault.
Doté d’un potentiel de garde d’environ 10 ans, ce vin développe une belle palette aromatique autour des fruits noirs mûrs, des épices et des herbes aromatiques. En bouche, il se révèle à la fois dense et frais.
Il s’accordera idéalement avec des viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne, ainsi qu’avec des mets d’exception comme le lièvre à la royale ou d’autres viandes giboyeuses de caractère
"Côtes d'Arboras" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O.
Cette cuvée est issue de 70 % de Syrah, 20 % de Grenache Noir et 10 % de Cinsault, plantés sur de magnifiques coteaux de calcaires rouges et blancs, au pied des Terrasses du Larzac.
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une macération de 30 jours, puis sont vinifiés sans aucun intrant, sans soufre ajouté, jusqu’à la mise en bouteille.
Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois en jarres et amphores françaises de 500 litres, qui lui confèrent finesse et équilibre.
La cuvée développe une matière impressionnante, alliant fraîcheur, puissance et élégance.
Elle s’ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre, cerise noire), d’épices (cannelle, poivre blanc, muscade) et de notes de cacao.
Un vin idéal pour accompagner un lièvre à la royale, une daube de sanglier ou un rôti de faisan.
Bouche : Riche et charnu
Nez : Fruits noirs, thym, cacao, frais Oeil : Robe rubis foncé, intense et brillant
Idée recette :
Pigeonneau rôti et jardinière de légumes, daube de sanglier, tajine d'agneau.
La Réserve d’O
Terrasses du Larzac "La Réserve d'O" 2021 Magnum - 150cl 14%
Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Les vins Terrasses du Larzac sont caractérisés par leur élégance, leur complexité aromatique et leur structure tannique, résultant de l'altitude élevée de leurs vignobles en terrasses.
Découvrir AOC Terrasses du Larzac
Domaine créé en 2005 par Marie et Frédéric Chauffray, il est situé sur la commune d’Arboras (34) et compte une dizaine d’hectares conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiés (AB et Demeter) depuis 2010. Ici aucun pesticide ni herbicide ne sont utilisés, seul le soufre et le cuivre sont utilisés en dose homéopathique (30 fois moins que les normes autorisés), complétés par des...
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"Côtes d'Arboras" est un vin rouge du Domaine de la Réserve d’O, en appellation Terrasses du Larzac.
Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah, de Grenache Noir et de Cinsault.
Doté d’un potentiel de garde d’environ 10 ans, ce vin développe une belle palette aromatique autour des fruits noirs mûrs, des épices et des herbes aromatiques. En bouche, il se révèle à la fois dense et frais.
Il s’accordera idéalement avec des viandes rôties ou cuites aux sarments de vigne, ainsi qu’avec des mets d’exception comme le lièvre à la royale ou d’autres viandes giboyeuses de caractère
