Bergerac cuvée Tradition 2022
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Bergerac cuvée Tradition 2022, Château Le Payral, 75cl 12%

Appellation : AOC Bergerac

Millésime : 2022

Cépage(s) : Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc

Quantité :

1 bouteille

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6,46€

(9,44€ L)

18 bouteilles en stock

Description du vin rosé Bergerac cuvée Tradition 2022

"Le Payral Tradition" est un vin rosé sec du Château Le Payral en appellation Bergerac. Cette cuvée est élaborée à partir de Merlot et de Cabernet-Sauvignon. Assemblée avec des vins de saignée et de pressurage direct il pourra se garder 2 ans. Il offre une jolie aromatique sur les fruits rouges acidulés ainsi qu'une agréable texture. Il fera un mariage idéal avec vos grillades, des volailles rôties et des plats, vos poissons grillés ainsi que vos plateaux dinatoires. 

L'avis du caviste

"Le Payral tradition" est un vin rosé sec du Château Le Payral en AOC Bergerac. Il est issu de Merlot à 50% et de Cabernet Sauvignon à 50%. Cette cuvée de Bergerac est récoltée mécaniquement permettant un éraflage total des raisins. Cette cuvée est issue d'un assemblage de rosé de saignée lors des débuts de vinfication en rouge et de rosé de pressurage direct (vinfication comme un blanc). Par la suite, la fermentation alcoolique est lancée en levures indigènes et les malolactiques s'enclenchent immédiatement après. L'élevage se déroule en cuve pendant 6 à 8 mois avant mise en bouteille. Il offre une jolie aromatique sur les fruits rouges acidulés ainsi qu'une agréable texture. Un agréable vin pour accompagner des pierrades de viandes blanches, et des planchas de calmar aux légumes du soleil.

Nez : Fruits rouges acidulés, groseille, framboise, pivoine Oeil : rose saumon intense, d'une belle clarté

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin rosé

Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Calamar farcis avec poivronnade, frilets de volailles marinés et cuits à la plancha, plateau dînatoire fromages et charcuteries.

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AOC Bergerac

Bergerac est une vaste appellation viticole de la région de la Dordogne du sud-ouest de la France qui compte 13 sous-appellations. L'appellation de la région de Bergerac est constituée à partir de moins de deux cépages rouges de la région, parmi le merlot, le malbec, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. En savoir plus sur la région des vins du Sud-Ouest.

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Le vignoble : Château Le Payral

Région viticole du Sud-Ouest

Le vignoble d’Isabelle et Thierry Daulhiac s’étend sur une quinzaine d’hectares établis essentiellement sur des roches calcaires de castillon. Les cépages cultivés sont le Sauvignon, le Sémillon, le Sauvignon gris et la muscadelle pour les raisins blancs et le merlot, le Cabernets et le Malbec pour les rouges. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Des...

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