Le domaine les Eminades de la famille Bettoni à Cebazan dans les vignobles du Languedoc de conduit une exploitation en agriculture biologique et produit des vins Saint-Chinian.
Domaine créé par Patricia et Luc Bettoni en 2002, après différentes expériences professionnelles dans différents vignobles de l’hexagone. Ils s’installent à Cébazan (34), leur vignoble qui est un véritable coup de cœur compte 14 hectares sur une belle mosaïque de terroirs. Ils ont la chance de trouver sur les différentes parcelles acquises des cépages typiquement languedociens très âgés comme du Carignan et du Cinsault. Parmi les différents tènements qu’ils acquièrent, se trouve un nom qui les interpelle : Les Eminades. Après différentes recherches l’explication tombe sous la plume de Frédéric Mistral qui décrit une « Eminada » comme une surface de terre bien définie que l’on ensemence grâce à une « Emina » une unité de mesure qui vent d’Italie, qui a traversée la Provenceet que l’on retrouve jusque dans le Roussillon. Ces anciennes terres à blé sont devenues avec le développement de la vigne des petits clos à mi-pente orientés au sud. A la vue de leur histoire familiale, pour leurs grands-pères qui ont quitté leur Italie natale et qui sont venus en France fonder leurs familles, le nom de leur domaine leur semble tout trouvé, il sera « Les Eminades ». Le vignoble du domaine est situé entre 170 et 300 mètres d’altitude avec deux zones aux terroirs bien distincts entre la montagne noire et le début des cévennes. En effet, la première zone située au Nord est très schisteuse et la deuxième zone au Sud est composée d’argilo-calcaire. Le Domaine est certifié écocert depuis 2008.
