Saint-Guilhem-le-Desert est un titre IGP qui couvre les vins rouges, blancs et rosés fabriqués dans le coin nord-est du département de l'Hérault dans le sud de la France. Le terroir ici au pied du massif des Cévennes est partagé par l'AOC Languedoc, et plus particulièrement par les sous-appellations Pic Saint-Loup et Sommières. Les vins qui ne respectent pas les exigences géographiques ou stylistiques de ces AOC peuvent être étiquetés à la place de IGP de Saint-Guilhem-le-Desert. L'IGP de Saint-Guilhem-le-Désert a une longue liste de cépages autorisés qui couvrent des cépages locaux comme le Grenache et le Mourvèdre, mais aussi les variétés plus internationales de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot et Viognier. Comme dans beaucoup d'IGP dans le sud de la France, les producteurs se tournent de plus en plus vers les vins monocépage plutôt que vers les mélanges plus traditionnels.
