IGP Saint Guilhem "l'Oiseau Blanc" 2020 Mas Foulaquier
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  • Saint Guilhem "l'Oiseau Blanc" 2020

Saint Guilhem "l'Oiseau Blanc" 2020, Mas Foulaquier, 75cl 12,5%

Appellation : IGP St Guilhem le Désert

Millésime : 2020

Cépage(s) : Grenache blanc Bourboulenc Clairette

Goût : Fin et complexe

Style : Sec

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

23,21€

1 bouteille en stock

Description du vin blanc Saint Guilhem "l'Oiseau Blanc" 2020

"L'Oiseau Blanc" est une cuvée en vin blanc du Mas Foulaquier en IGP Saint-Guilhem Le Désert. Elle est produite à partir de vignes de Clairette, de Grenache Blanc, de Grenache Gris, de Bourboulenc et de Rolle. Ils sont plantés sur la commune de Claret parie nord du Pic Saint Loup (34). Il se gardera cinq ans. Il offre d'ores et déjà un très bel aromatique, les fruits à chair jaune, les épices douces et offre une texture dense, fraîche et une belle comlpexité. 

L'avis du caviste

"L'Oiseau Blanc" est une cuvée de vin blanc du Mas Foulaquier en Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem le Désert. Elle est composée de Clairette blanche, Grenache gris, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Rolle.  Ils sont vendangés à maturité optimum sur terroirs argilo-calcaire de parcelle des Foulaquier. Ce vin est vinifié à l’aide de levures indigènes et élevé sur lies fines en cuve béton puis amphore de terre durant 12 mois. Cette cuvée offre un profil aromatique sur les fruits à chair blanche (pêche, reine Claude) empreint de jolis amers et avec une élégante fraîcheur puis une belle densité. Accords possibles, Barre grillé et Tajine de volaille.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Rond, léger et équilibré Oeil : Robe jaune or claire

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin blanc

Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Tajine de poissons, cataplana (Bouille à Baisse Portugaise), papillote de dos de saumon d'Isigny à l'estragon et fenouil

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Le vignoble : Mas Foulaquier

Région viticole de Languedoc Roussilon Agriculture biologique

Le Mas Foulaquier est un domaine créé en 1998 par Blandine Chauchat et Pierre Jéquier sur la commune de Claret dans le Nord de l’appellation Pic Saint Loup. Le domaine vinifie son premier millésime en 1999 avec 8 hectares de vignoble, il en compte aujourd’hui une quinzaine. Converti dès la création à la pratique biologique, il obtient la certification en 2005 et passe le pas de la biodynamie en...

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